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Identification et classification des truffes avant commercialisation

Bien connaître les caractéristiques des truffes

Durée : 1 demi-journée

Objectifs de l'intervention

Bien connaître les caractéristiques des truffes,
Etre capable de reconnaître les différentes espèces de truffes,
Savoir classer les truffes en fonction de leur qualité et de la réglementation en vigueur.

Public et pré requis

Trufficulteurs adhérents

Programme

Notions de base sur les truffes

Qu'est-ce que la truffre ?
Les différentes espèces de truffes,
Réglementation.

Travaux pratiques :

reconnaissance et classement,
Pratique du canifage et du tri des truffes en conditions réelles.

Intervenant

Sandrine FIZZALA - Chargée de mission trufficulture - Chambre d'agriculture de la Charente

Tarifs

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Duree

1 demi-journée

Sessions

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